Матча: классическая, Токусен, Air Tokyo Base Grade и голубая матча Анчан

Японский порошковый зелёный чай, который дарит энергию и спокойствие одновременно. В нашем разделе – лучшие сорта: от повседневных до церемониальных и даже цветных.

Что вы найдёте в этом разделе?

• Классическая матча - сбалансированная, с лёгкой терпкостью и сливочной пенкой. Идеально для матча латте и домашних рецептов. Подходит для ежедневного употребления.
• Токусен матча (Tokusen Matcha) - элитный сорт. Токусен матча означает «отборный». Выращивается в тени за 3–4 недели до сбора, используются только нежные верхние листья. Вкус – глубокий умами, сладковатый, без горечи. Цвет – ярко-изумрудный. Это матча церемониального качества – для чайной церемонии или для тех, кто ценит истинный вкус.
• Матча Air Tokyo Base Grade - профессиональная линейка от японского бренда. Матча Air Tokyo Base Grade – средний ценовой сегмент, но высокое качество. Хорошо взбивается, даёт насыщенный зелёный цвет и устойчивую пену. Выбирают для кофеен и для ежедневного употребления. Отличный баланс цены и качества.
• Анчан матча (голубая матча) – это не обычный зелёный чай, а смесь матчи с экстрактом синего цветка анчан (клитория тернатская). Голубая матча при добавлении лимона меняет цвет на фиолетовый. Идеально для эффектных латте, фото и экспериментов. Вкус – мягкий, травянистый, без кофеина от анчана.

Как выбрать?

Условия покупки

• Все сорта поставляются в герметичных упаковках с защитой от света.
• Срок годности – 12 месяцев.
• Вес от 250 г до 500 г.
• Матча оптом – для кофеен, ресторанов, отелей (скидка от 3 кг).
• Подарочные наборы из нескольких сортов.

Купить матча с доставкой по Москве и всей России можно у нас. Быстрая отправка, свежий урожай.

Как приготовить идеальный матча латте

1. Просейте 2 г матча через сито в чашу.
2. Добавьте 70 мл горячей воды (70–80°C, не кипяток).
3. Взбейте венчиком (часен) зигзагообразными движениями до пенки.
4. Долейте 150 мл взбитого молока (обычного или растительного).
5. Для голубой матча Анчан – после добавления молока капните лимонного сока, и напиток станет фиолетовым.

Часто задаваемые вопросы

• Что такое токусен матча?
  • Это высший сорт японского порошкового чая, выращиваемый в тени, с интенсивным умами и сладостью.
• В чём разница между матча и голубой матча?
  • Голубая матча содержит экстракт цветка анчан, имеет синий цвет и меняет оттенок при изменении pH (например, от лимона).
• Подходит ли матча Air Tokyo Base Grade для церемонии?
  • Это отличная матча для дома и кафе, но Токусен матча всё же более церемониальна по вкусу и цвету.
• Как хранить матча?
  • В холодильнике, в плотно закрытой упаковке, без доступа света и влаги.

Начните своё матча-путешествие с лучших сортов. Закажите сейчас и получите скидку 5% на первый заказ.