Toddy

 

Toddy coffee — это кофе, приготовленный с помощью системы холодного заваривания Toddy Cold Brew System. Её создал инженер‑химик Тодд Симпсон в 1964 году. Идея возникла после того, как он попробовал холодный кофе во время поездки в Перу (по другим данным — в Гватемале) и решил воспроизвести мягкий вкус напитка, безопасный для чувствительного желудка.

Особенности

  • Низкая кислотность: готовый напиток содержит на 67% меньше кислоты, чем кофе, приготовленный традиционными горячими методами.
  • Мягкий вкус без горечи: холодная вода экстрагирует меньше горьких соединений и танинов.
  • Длительное время заваривания: процесс занимает от 12 до 24 часов.
  • Концентрированный результат: на выходе получается кофейный концентрат, который можно разбавлять водой, молоком, льдом, сиропами и т. д.
  • Долгое хранение: концентрат хранится в холодильнике несколько суток без потери вкуса.
  • Универсальность: систему можно использовать не только для кофе, но и для холодного заваривания чая.

система Toddy

  • основного контейнера (обычно из стекла или пластика);
  • фильтра‑мешка или бумажных фильтров;
  • сливного клапана или пробки для отделения концентрата от гущи.

Принцип работы: молотый кофе заливается холодной водой, настаивается 12–24 часа, затем концентрат сливается через фильтр, оставляя гущу в контейнере.

Базовый рецепт. Ингредиенты и пропорции

  • кофе грубого помола — 340 г;
  • холодная вода — 1632 мл (соотношение 1:4,8).
  • Можно экспериментировать с пропорциями: 1:4, 1:4,2, 1:4,6 — в зависимости от желаемой крепости.
  • инструкция
  • Поместите бумажный фильтр в контейнер и смочите его водой (чтобы прилегал плотно).
  • Засыпьте молотый кофе в фильтр.
  • Равномерно залейте кофе холодной водой.
  • Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.
  • Откройте сливной клапан и слейте готовый концентрат в другую ёмкость.
  • Уберите концентрат в холодильник.
  • Перед употреблением разбавьте концентрат водой, молоком или льдом по вкусу (обычно в пропорции 1:1 или по предпочтениям).

Toddy coffee — это мягкий, низкокислотный кофейный концентрат, приготовленный методом холодного заваривания. Система Toddy подходит как для домашних бариста, так и для профессионального использования: она проста в эксплуатации, даёт стабильный результат и позволяет наслаждаться кофе с деликатным вкусом в любое время года.

Для корпоративных клиентов:
Для кофеен, обжарщиков и профессиональных бариста действуют специальные условия сотрудничества.

Сайт компании Toddy: www.toddycafe.com

Напишите запрос для получения предложения или позвоните по +7(962)931-07-03
Розница и оптовые СКИДКИ!
Комплексные поставки для HoReCa